La font d'Estevenas
Route de Rasteau
84290 CAIRANNE
Tel. 04 90 30 82 32
contact@domaine-alary.com

Cépage

Grenache, Syrah, Carignan

Sols

Terroir des garrigues

Vendanges

Exclusivement manuelles, afin de permettre un tri à la vigne et un autre tri à l'entrée de la cave.
Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs.

Accompagnement

Une cuisine méridionale, relevée de thym et de romarin.

Température de service

15 à 17 degrés

Dégustation

Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales.
La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges co

Conservation

3 à 5 ans.

Conditionnement

Bouteilles 75 cl, 50 cl et 37.5 cl.

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Vinification

Egrappage; Cuvaison : 18 à 25 jours. Pigeages quotidiens. Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.

Elevage

Méthode culturale

Les sols sont labourés et enherbés; Apports organiques uniquement; Effeuillages. Petits rendements

En cave

Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.






Cuvée Tradition

Cairanne

Robe rouge cassis intense, reflets cerise. Limpide et brillant. Au nez c'est une explosion de fruits noirs, d'épices douces avec une sensation de crémeux qui l'enveloppe. La bouche est ample, riche. Soutenue par une belle fraîcheur et de la minéralité. les tanins très présents sont soyeux, velouté et parfont l'équilibre. Un vin à boire dès maintenant mais qui pourra attendre encore 3 à 5 ans en cave

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