Cépage

Grenache, Syrah, Carignan

Sols

Terroir des garrigues

Vendanges

Exclusivement manuelles, afin de permettre un tri à la vigne et un autre tri à l'entrée de la cave.
Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs.

Accompagnement

Une cuisine méridionale, relevée de thym et de romarin.

Température de service

15 à 17 degrés

Dégustation

Un nez sur la réglisse, des fruits noirs grillés, des notes minérales.
La bouche est riche, opulente, avec des tanins gras. Vin ample, souple et parfumé, à la saveur délicate de fruits rouges co

Conservation

3 à 5 ans.

Conditionnement

Bouteilles 75 cl, 50 cl et 37.5 cl.

Les guides

Les magazines

Les articles

Les avis / les notes

Vinification

Egrappage; Cuvaison : 18 à 25 jours. Pigeages quotidiens. Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.

Elevage

Méthode culturale

Les sols sont labourés et enherbés; Apports organiques uniquement; Effeuillages. Petits rendements

En cave

Tri des raisins, pressoir pneumatique pour la douceur.
Vinification séparée des cépages puis assemblage.