Cépage

Roussanne

Sols

Sols argileux et caillouteux.

Vendanges

Exclusivement manuelles, tôt le matin afin de permettre un tri à la vigne et d'éviter toute oxidation. Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs.

Accompagnement

Spaghettis aux coquillages. Appéritif avec une anchoillade.

Température de service

9 à 10 degrés

Dégustation

Jolis reflets or
Fin et élégant, gras.
Notes d'agrumes et de miel.

Conservation

2 à 3 ans

Conditionnement

Bouteille 75 cl

Les guides

Les magazines

Les articles

Les avis / les notes

Vinification

Macération à froid pendant quelques heures puis pressurage avec douceur.Températures controlées. Tri des raisins .

Elevage

Méthode culturale

Les sols sont labourés et enherbés; apports organiques uniquement; Effeuillage; Petits rendements. En conversion agriculture bio depuis 3 ans.

En cave

Tri des raisins. Controle des températures.