La font d'Estevenas
Route de Rasteau
84290 CAIRANNE
Tel. 04 90 30 82 32
contact@domaine-alary.com

Cépage

Clairette, Roussanne

Sols

Coteaux argilo-calcaires exposés au Sud.

Vendanges

Exclusivement manuelles pour permettre un tri à la vigne et à la cave. Les grappes sont coupées le matin pour preserver les qualité du jus. Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs.

Accompagnement

Poissons en sauce, Viandes blanches accompagnées de champignons .Coquilles Saint Jacques.

Température de service

10 degrés.

Dégustation

Fraîcheur et volupté, arômes de fruits peches mirabelle et fleurs blanches accacia
Bouche : sensation fruitée . Longueur en bouche,avec une bonne amplitude

Conservation

2 à 3 ans

Conditionnement

Bouteilles 75 cl et 50 cl.

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Les avis / les notes

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Vinification

Préssurage dés l'arrivée en cave .Macération à froid pendant quelques heures. Controle strict des températures. Tri des raisins, pressurage direct avec une petite phase de macération a froid.
4500 bouteilles produites par an.

Elevage

Méthode culturale

Les sols sont labourés et enherbés; apports organiques uniquement. Effeuillage. Petits rendements. En conversion Agriculture Bio depuis 3 ans.

En cave

Tri des raisins, pressurage direct avec une petite phase de macération a froid.
4500 bouteilles produites par an.






L'Estevenas

Cairanne Blanc

Un beau vin à la robe or, aux reflets jaune paille. Belle brillance. Au nez, il est déjà très expressif. Le premier nez témoigne d'une belle complexité, sur des fruits blancs murs (pèche, mirabelle)? puis apparaissent des notes plus fines de fleurs blanches (acacia, tilleul) et de la minéralité. L'attaque en bouche est ample, suave, sans lourdeur. Le vin est riche, on retrouve des notes de fruité intense (mirabelle) soutenues par des notes plus fraîches de verveine. C'est un vin très agréable dès aujourd'hui et d'une grande longueur.

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