Cépage

Clairette, Roussanne

Sols

Coteaux argilo-calcaires exposés au Sud.

Vendanges

Exclusivement manuelles pour permettre un tri à la vigne et à la cave. Les grappes sont coupées le matin pour preserver les qualité du jus. Mon but est de ne garder que les beaux raisins mûrs.

Accompagnement

Poissons en sauce, Viandes blanches accompagnées de champignons .Coquilles Saint Jacques.

Température de service

10 degrés.

Dégustation

Fraîcheur et volupté, arômes de fruits peches mirabelle et fleurs blanches accacia
Bouche : sensation fruitée . Longueur en bouche,avec une bonne amplitude

Conservation

2 à 3 ans

Conditionnement

Bouteilles 75 cl et 50 cl.

Les guides

Les magazines

Les articles

Les avis / les notes

Vinification

Préssurage dés l'arrivée en cave .Macération à froid pendant quelques heures. Controle strict des températures. Tri des raisins, pressurage direct avec une petite phase de macération a froid.
4500 bouteilles produites par an.

Elevage

Méthode culturale

Les sols sont labourés et enherbés; apports organiques uniquement. Effeuillage. Petits rendements. En conversion Agriculture Bio depuis 3 ans.

En cave

Tri des raisins, pressurage direct avec une petite phase de macération a froid.
4500 bouteilles produites par an.