La font d'Estevenas
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Roustan Olivier

Le moment crucial de l'assemblage du milésime 2010

Après l'euphorie des vendanges et le calme relatif de la période hivernale, les vins du millésime 2010 peuvent à nouveau s'exprimer et se prêter au jeu des assemblages. Pour ce faire Denis Alary à invité chez lui le 1er février 2011 Olivier Roustang (Oenologue) , Daniel Perron ( Sommelier) qu'en est il ressorti pour Olivier Roustang.
"Nous avons réalisé les premiers assemblages pour les cuvées en Vin de Pays rouge et blanc, Côtes du Rhône rouge blanc et rosé, et Cairanne Blanc.
Les quatre cuvées de Cairanne rouge sont encore à l'état d'ébauche et devrons être affinées ultérieurement tant le potentiel qualitatif est imposant et la           volonté de vous proposer des vins d'une grande précision est prépondérante.
Du côté des très grands millésimes, 2010 est marqué par la finesse et la complexité aromatique. Les arômes de fruits rouges et de fruits noirs sont dominants. En bouche, les tanins sont d'une grande qualité et font référence au millésime historique 2007. 
Les premières cuvées de Vin de Pays, Côtes du Rhône et Cairanne Blanc devront être mises en bouteilles au printemps, elles vous donneront un avant goût de ce grand millésime qu'est 2010.
Le temps d'apporter un soin tout particulier aux Cairanne Rouges, de les déguster de façon privilégier, afin que l'élégance, l'équilibre et la richesse qui font la renommée du Domaine Alary soit encore une fois au rendez-vous."

 

 

Oenologue à Inter Rhône

  • Cuvée Jean de Verde

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  • L' Estevenas

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  • La Brunote

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  • Cuvée Tradition

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